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as análises nutricionais,Fazemos isto no Alentejo e em escala,de forma a conseguirmos fazer um depósito de vinho,Vinificamos e separamos.assistir vasco hoje Queremos perceber o comportamento da vinha e do vinho,E a capacidade de envelhecimento,mas queremos sobretudo perceber o comportamento da vinha,Por exemplo,se houver um ano em que temos 40 graus em três meses,esse ensaio acaba.

Qual é a escala? Que área abrange e que castas?CV: É um hectare,mais ou menos,por ensaio,Neste momento.é na Alicante Bouschet,em duas áreas completamente distintas,Numa zona de terrenos mais arenosos e numa zona de terrenos mais xistosos,São ensaios muito trabalhados,Todas as semanas medidos o potencial hídrico foliar de base,com uma câmara de pressão.

Só regamos mediante esses resultados,A câmara de pressão,basicamente,o que mede é a quantidade de água à volta das raízes.Tem que ser medições feitas a partir da meia-noite,quando a planta está em equilíbrio,arlequima Mas fazemos isso em todas,não é só nos ensaios,Demoramos umas duas horas a fazer a área toda,A planta nunca pode chegar a uma situação de stress hídrico extremo.

nesse ensaio,o que é a versão sem rega?CV: Não temos torneiras mesmo,não regamos,A não ser que seja uma situação extrema.em que dar água pode salvar a videira e a produção,Começámos a fazer isto em Abril do ano passado,Temos 30 videiras identificadas por ensaio,As que não foram regadas portaram-se bem no último Verão?CV: Portaram-se bem,Há um ensaio que não bate certo com outro,mas por isso é que os ensaios são a três anos.

assistir jogos de futebol online de graça Também fizemos um ensaio de crop forcing num hectare,O que é o crop forcing? É podar as videiras em Junho,Nós escrevemos sobre isso,Mas esse não era aqui em Vale da Mata?CV: Era lá e cá.Aqui já não estamos a fazer,Lá é que era um ensaio em larga escala,Vamos fazer ainda,Este ano os estados de maturação estão atrasados um mês,Vamos fazer e vindimamos depois em Outubro,O que é que se pretende? Vinhos mais frescos.

um pH naturalmente mais baixo,uma acidez mais pronunciada,um teor alcoólico mais baixo,O problema é acertar no momento da poda.porque às vezes nós temos de vindimar porque vem aí chuvas,É logística muito grande porque,quando nós estamos em vindima,nós estamos a tratar um hectare como se estivéssemos em Junho,Temos duas realidades que,com a falta de recursos humanos.

criam questões logísticas,estamos a vindimar e temos que ir tratar aquele hectare agora para o míldio ou o oídio quando já não temos nada disso no resto das áreas,Mas isto é tudo para ver se nós um dia não vamos ter que passar isto para áreas maiores,Nós gostamos muito de estudar as questões da viticultura e de como é que isto vai ser.Temo mais cuidados,muito mais cuidados,Que cuidados?CV: Nós actualmente fazemos muitos tratamentos durante a noite para serem mais concentrados no tempo,Porque é muito importante cada vez mais que qualquer tratamento seja feito em menos tempo possível,As condições climáticas às vezes não permitem [que façamos determinado] tratamento,[por exemplo] porque estar sempre a chover.

Mas nós temos de tratar na mesma,É um erro não fazer os tratamentos à chuva ou pelo menos à chuva ligeira porque fica lá sempre alguma coisa,E é todo esse conhecimento de uma viticultura biológica que faz com que façamos procedimentos que nós antes não fazíamos,Por exemplo.fazemos cada vez menos intervenções em verde,O sunshine into the wine está completamente desactualizado,porque o sunshine agora é muito diferente,Estão a estudar também alguma coisa nos sistemas de condução?CV: Nós já temos vários sistemas de condução,Temos o sistema em lis,que é um sistema tridimensional.

na Touriga Nacional,O que é que fizemos à Touriga? Ela cresce para cima como todas as outras [videiras],mas tem um braço para cima e depois tem um braço pequeno para baixo,O que é que isto aumenta? A superfície foliar exposta e com isso a fotossíntese e dá mais empoderamento à planta.Deixamos um segundo braço mais pequeno,num arame abaixo,e como ela tem um crescimento retumbante,ela vai para baixo,Só fica é mais superfície foliar exposta,E quem inventou este sistema foram três grandes viticultores: o professor Rogério de Castro.

português,o Cesare Intrieri,e o [francês] Alain Carbonneau,E eu estudei com o professor Rogério de Castro.foi o meu professor,e com o César Intrieri em Itália no meu estágio de viticultura,E o que é que vos aflige mais nos 20 anos que estão a perspectivar?CV: Todas as questões das alterações climáticas,da falta de água,eventual ou não,Agora parece que pode não faltar água.

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