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com aquele disco singular,uma abordagem ao universo pessoano que teria continuidade em mais quatro lbuns: Nel Mio Spazio Interiore (2003),LIncapacit di pensare (2005),Mensagem (2013) e Faust (2022).quando a pessoa te bloqueou no whatsapp a foto some Mariano Deidda renasce com Pirandello — e dá-nos um disco que é uma obra-prima,Rocim passou a ser o chapéu que agrega todas as regiões,marcas e vinhos que Catarina Vieira e Pedro Ribeiro fazem,Numa entrevista sobre essa mudança,mas também sobre vários outros aspectos do negócio do vinho,feita à mesa do restaurante Casa da Nora.

nas Cortes,onde Catarina passou a sua infância — na verdade,entre as Cortes,terra do pai (do seu e do de Mário Soares.talvez reconheça daí o nome da localidade),e as Fontes,terra da mãe —,a agrónoma contou ao PÚBLICO como ela e o marido há muito que estão a preparar-se para o clima do futuro reserva à vinha,com ensaios vários,sobretudo no Alentejo.

com uma utilização eficiente de recursos hídricos e com a opção,cada vez mais,por materiais sustentáveis em todas as fases da cadeia de produção,Estão a celebrar 18 anos.Na viticultura,quais são as vossas preocupações,quantas derrotas pro amor ganhar apostas?Catarina Vieira: Apostas em ensaios,cada vez mais,para o caso de um dia [aquilo que ensaiamos] se tornar uma realidade,Nós fazemos muitos ensaios.

Para além de termos uma viticultura em modo de produção biológica,gostamos de imaginar como é que será a viticultura daqui a 20 anos,Estamos a fazer uma série de ensaios com carácter científico,posso dizer.Ensaiamos a mesma casta,do mesmo clone,com e sem rega,Testamos o peso da lenha de poda,o peso dos bagos,as antocianas.

qual o resultado do jogo fluminense os polifenóis,o peso dos cachos,as análises nutricionais,Fazemos isto no Alentejo e em escala.de forma a conseguirmos fazer um depósito de vinho,Vinificamos e separamos,Queremos perceber o comportamento da vinha e do vinho,E a capacidade de envelhecimento,mas queremos sobretudo perceber o comportamento da vinha,Por exemplo.

se houver um ano em que temos 40 graus em três meses,esse ensaio acaba,Qual é a escala? Que área abrange e que castas?CV: É um hectare,mais ou menos.por ensaio,Neste momento,é na Alicante Bouschet,em duas áreas completamente distintas,Numa zona de terrenos mais arenosos e numa zona de terrenos mais xistosos,São ensaios muito trabalhados.

Todas as semanas medidos o potencial hídrico foliar de base,com uma câmara de pressão,Só regamos mediante esses resultados,A câmara de pressão.basicamente,o que mede é a quantidade de água à volta das raízes,Tem que ser medições feitas a partir da meia-noite,quando a planta está em equilíbrio,Mas fazemos isso em todas,não é só nos ensaios.

Demoramos umas duas horas a fazer a área toda,A planta nunca pode chegar a uma situação de stress hídrico extremo,nesse ensaio,o que é a versão sem rega?CV: Não temos torneiras mesmo.não regamos,A não ser que seja uma situação extrema,em que dar água pode salvar a videira e a produção,Começámos a fazer isto em Abril do ano passado,Temos 30 videiras identificadas por ensaio,As que não foram regadas portaram-se bem no último Verão?CV: Portaram-se bem.

Há um ensaio que não bate certo com outro,mas por isso é que os ensaios são a três anos,Também fizemos um ensaio de crop forcing num hectare,O que é o crop forcing? É podar as videiras em Junho.Nós escrevemos sobre isso,Mas esse não era aqui em Vale da Mata?CV: Era lá e cá,Aqui já não estamos a fazer,Lá é que era um ensaio em larga escala,Vamos fazer ainda,Este ano os estados de maturação estão atrasados um mês.

Vamos fazer e vindimamos depois em Outubro,O que é que se pretende? Vinhos mais frescos,um pH naturalmente mais baixo,uma acidez mais pronunciada.um teor alcoólico mais baixo,O problema é acertar no momento da poda,porque às vezes nós temos de vindimar porque vem aí chuvas,É logística muito grande porque,quando nós estamos em vindima,nós estamos a tratar um hectare como se estivéssemos em Junho.

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