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O que é o crop forcing? É podar as videiras em Junho,Nós escrevemos sobre isso,Mas esse não era aqui em Vale da Mata?CV: Era lá e cá,Aqui já não estamos a fazer.resultado jogos de hoje do brasileirão Lá é que era um ensaio em larga escala,Vamos fazer ainda,Este ano os estados de maturação estão atrasados um mês,Vamos fazer e vindimamos depois em Outubro,O que é que se pretende? Vinhos mais frescos,um pH naturalmente mais baixo.

uma acidez mais pronunciada,um teor alcoólico mais baixo,O problema é acertar no momento da poda,porque às vezes nós temos de vindimar porque vem aí chuvas.É logística muito grande porque,quando nós estamos em vindima,nós estamos a tratar um hectare como se estivéssemos em Junho,Temos duas realidades que,com a falta de recursos humanos,criam questões logísticas.

estamos a vindimar e temos que ir tratar aquele hectare agora para o míldio ou o oídio quando já não temos nada disso no resto das áreas,Mas isto é tudo para ver se nós um dia não vamos ter que passar isto para áreas maiores,Nós gostamos muito de estudar as questões da viticultura e de como é que isto vai ser,Temo mais cuidados.muito mais cuidados,Que cuidados?CV: Nós actualmente fazemos muitos tratamentos durante a noite para serem mais concentrados no tempo,resultados da série b do campeonato brasileiro Porque é muito importante cada vez mais que qualquer tratamento seja feito em menos tempo possível,As condições climáticas às vezes não permitem [que façamos determinado] tratamento,[por exemplo] porque estar sempre a chover,Mas nós temos de tratar na mesma.

É um erro não fazer os tratamentos à chuva ou pelo menos à chuva ligeira porque fica lá sempre alguma coisa,E é todo esse conhecimento de uma viticultura biológica que faz com que façamos procedimentos que nós antes não fazíamos,Por exemplo,fazemos cada vez menos intervenções em verde.O sunshine into the wine está completamente desactualizado,porque o sunshine agora é muito diferente,Estão a estudar também alguma coisa nos sistemas de condução?CV: Nós já temos vários sistemas de condução,Temos o sistema em lis,que é um sistema tridimensional,na Touriga Nacional.

resultado hj O que é que fizemos à Touriga? Ela cresce para cima como todas as outras [videiras],mas tem um braço para cima e depois tem um braço pequeno para baixo,O que é que isto aumenta? A superfície foliar exposta e com isso a fotossíntese e dá mais empoderamento à planta,Deixamos um segundo braço mais pequeno.num arame abaixo,e como ela tem um crescimento retumbante,ela vai para baixo,Só fica é mais superfície foliar exposta,E quem inventou este sistema foram três grandes viticultores: o professor Rogério de Castro,português.

o Cesare Intrieri,e o [francês] Alain Carbonneau,E eu estudei com o professor Rogério de Castro,foi o meu professor.e com o César Intrieri em Itália no meu estágio de viticultura,E o que é que vos aflige mais nos 20 anos que estão a perspectivar?CV: Todas as questões das alterações climáticas,da falta de água,eventual ou não,Agora parece que pode não faltar água,Como promover o ensombramento.

evitar o escaldão,como manter uma produção,Não vale a pena também sofrermos muito por antecipação,mas temos de estar preparados e é isso que nós andamos a fazer.Temos charcas e temos sistemas de rega muito eficazes,Há dois anos,pelo Verão,fiquei surpreendida por ver charcas em regiões onde não imaginaria serem necessárias,Vocês sentiram necessidade de ter esse armazenamento em terroirs onde antes isso não se colocava?CV: Não,No Vale da Mata [Leiria.

região vitivinícola de Lisboa] não temos rega e não sentimos essa necessidade,por exemplo,Muitas vezes,os problemas são mais por excesso de rega do que por falta dela.As pessoas regam demais,Estão enganadas,Não era preciso regar tanto,Se utilizassem equipamentos para monitorizar a quantidade de água,regavam menos,A água é hoje sobretudo importante para situações de stress térmico.

não hídrico,Para quando as temperaturas sobem a 40 e tal [graus centígrados] e a planta só precisa de água para arrefecer as folhas e os cachos para não escaldar e não queimar,Não é que não tenha água junto às raízes,o stress térmico é mais problemático que o hídrico.Nós este ano temos muitas reservas hídricas,No ano passado regamos muito pouco,As pessoas têm de conhecer melhor as vinhas,Independentemente das alterações climáticas,Houve alguma coisa,lá atrás.

que tivesse originado um clique e mudado o rumo do vosso trabalho?CV: Não,Houve a necessidade de implementar aquilo que já existia na cabeça há muito tempo,Já tínhamos feito mais ensaios,até de poda.há muitos anos,dos quais não tirámos na altura grandes conclusões,Mas isso para dizer que sempre foi a minha intenção fazer muitos ensaios,para estarmos mais preparados para alguma mudança que seja necessário fazer,Não falámos disso ainda,mas [nesta nova vida da Rocim] também vamos passar a ter uma garrafa mais leve.

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