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A Quinta do Gato,em São Pedro do Sul,terroir de Lafões (na soalheira encosta do rio Troço,afluente do Vouga).rotina pedagógica sedu região vitivinícola do Dão,lançou há cerca de 15 dias o seu primeiro tinto da mina — segundo foi sublinhado,dias depois,º Subaquatic Wine Tourism Experience,será também o único vinho com estágio submerso numa mina em Portugal,Deu-o a provar a um grupo de convidados que pôde ir pescar a garrafa à dita e.

como deve ser,deu também a provar aos presentes o vinho de controlo,O Lugar do Gato Da Mina 2022 e o Lugar do Gato Reserva Tinto 2022,Sendo iguais.os dois vinhos são diferentes,Provámos primeiro o normal,Cor aberta,5% de álcool,cheiro a frutos vermelhos (durinhos,sem madureza) e um lado de silvado.

o vinho apresentou-se fresco,de uma frescura picante,Quando chegámos à versão da mina,percebemos que afinal o nariz fresco era esse.O vinho que tinha estado na mina não é só aromaticamente mais fresco — cheira ao mesmo silvado,mas é silvado de água,santa casa jequie cheira àquelas silvas que grassam junto às margens das ribeiras —,na boca pareceu-nos mais incisivo,tem contornos mais bem definidos,A fruta é a mesma.

mas o tanino mostrou-se mais definido e o final de boca prolonga-se mais um pouco,ofereceu uma prova ligeiramente mais quente,E talvez estivesse mesmo um grau ou dois acima do tinto que saiu da mina onde estagiou 12 meses e onde a temperatura é constante e ronda os 15,5 graus centígrados.A Quinta do Gato lançou uma caixa com os dois tintos de 2022,o o normal e o que estagiou na mina; o conjunto custa 49€,Depois de viverem largos anos na Suíça,nas encostas de Lavaux,Celeste Bento e a família decidiram regressar a Lafões,onde tinham raízes.

sc dnipro-1 Inspirados pela cultura vínica do cantão de Vaud,a segunda maior região vitivinícola da Suíça,decidiram nesse regresso plantar vinha,dois hectares e meio.corria o final da década de 1990,início dos anos 2000,O terroir era uma propriedade de família em S,Pedro do Sul,10 hectares,onde há floresta e árvores de fruto.

e onde Celeste e o marido Carlos Páscoa mantiveram cordões de bordadura que dão origem ao branco de cepas velhas da Lugar de Gato,Depois de anos de experimentação,a marca viria a nascer em 2021,carregando o nome do lugar e honrando na sua imagem a gata da família.nascida no mesmo ano,O projecto nasceu [verdadeiramente] em 2022,com a apresentação do [colheita] branco de 2021,Foi a primeira edição e fizemos apenas com 333 garrafas de branco,explicou ao PÚBLICO Paulo Páscoa,o filho e quem gere o negócio.

operações e marketing,tudo na verdade,O tinto desse mesmo ano seria lançado como reserva em 2023 (1700 garrafas),mas Paulo e os pais decidiram enfiar 400 garrafas da colheita de 2022 na mina.É esse vinho que agora estão a lançar e que tencionam ir tirando da mina à medida que o forem vendido,até para que quem compra no local possa ter a experiência de entrar na mina,um canal exíguo onde só cabe uma pessoa e onde temos de andar abaixados para não bater a cabeça — as garrafas,dispostas em caixas de plástico,daquelas que se usam nos hortofrutícolas,estão literalmente submersas na água fria da nascente que está ali desde que a propriedade foi comprada pelo pai de Celeste.

há cerca de 60 anos,Nas bordaduras que virão desses tempos,tempos em que a parte arável e os socalcos,a cerca de 300 metros de altitude.eram para a cultura do milho,há Malvasia Fina,Dona Branca,Bical e Fernão Pires,entre outras castas brancas,Na vinha nova.

plantaram Touriga Nacional,Alfrocheiro e Tinta Roriz,Numa zona de transição entre Lafões e o resto do Dão,com boa exposição solar e proximidade ao rio.os vinhos beneficiam de um microclima favorável a conservar acidez e frescura e à manutenção de teores alcoólicos ditos baixos hoje em dia,tintos na ordem dos 13 / 14 graus,Tudo factores que a família tem o prazer de explicar a quem visita a quinta e a adega para provas: a partir de 25€ por pessoa,dão a provar pelo menos três dos seus vinhos e também azeite e mel de produção própria,explica Celeste,que é quem normalmente orienta as visitas.

Durante duas décadas a família vendeu o seu vinho,principalmente tinto,Foi António Pina,o enólogo da Quinta do Gato.quem sugeriu,em boa hora,que a família desse o salto e criasse uma marca,Evitam ao máximo usar herbicidas,fazem muita limpeza com ovelhas,máquinas de fio e triturador.

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