21:20_2 naipes_3 meses em semanas

região vitivinícola do Dão,lançou há cerca de 15 dias o seu primeiro tinto da mina — segundo foi sublinhado,dias depois,º Subaquatic Wine Tourism Experience.21:20 será também o único vinho com estágio submerso numa mina em Portugal,Deu-o a provar a um grupo de convidados que pôde ir pescar a garrafa à dita e,como deve ser,deu também a provar aos presentes o vinho de controlo,O Lugar do Gato Da Mina 2022 e o Lugar do Gato Reserva Tinto 2022,Sendo iguais.

os dois vinhos são diferentes,Provámos primeiro o normal,Cor aberta,5% de álcool.cheiro a frutos vermelhos (durinhos,sem madureza) e um lado de silvado,o vinho apresentou-se fresco,de uma frescura picante,Quando chegámos à versão da mina,percebemos que afinal o nariz fresco era esse.

O vinho que tinha estado na mina não é só aromaticamente mais fresco — cheira ao mesmo silvado,mas é silvado de água,cheira àquelas silvas que grassam junto às margens das ribeiras —,na boca pareceu-nos mais incisivo.tem contornos mais bem definidos,A fruta é a mesma,2 naipes mas o tanino mostrou-se mais definido e o final de boca prolonga-se mais um pouco,ofereceu uma prova ligeiramente mais quente,E talvez estivesse mesmo um grau ou dois acima do tinto que saiu da mina onde estagiou 12 meses e onde a temperatura é constante e ronda os 15,5 graus centígrados.

A Quinta do Gato lançou uma caixa com os dois tintos de 2022,o o normal e o que estagiou na mina; o conjunto custa 49€,Depois de viverem largos anos na Suíça,nas encostas de Lavaux.Celeste Bento e a família decidiram regressar a Lafões,onde tinham raízes,Inspirados pela cultura vínica do cantão de Vaud,a segunda maior região vitivinícola da Suíça,decidiram nesse regresso plantar vinha,dois hectares e meio.

3 meses em semanas corria o final da década de 1990,início dos anos 2000,O terroir era uma propriedade de família em S,Pedro do Sul.10 hectares,onde há floresta e árvores de fruto,e onde Celeste e o marido Carlos Páscoa mantiveram cordões de bordadura que dão origem ao branco de cepas velhas da Lugar de Gato,Depois de anos de experimentação,a marca viria a nascer em 2021,carregando o nome do lugar e honrando na sua imagem a gata da família.

nascida no mesmo ano,O projecto nasceu [verdadeiramente] em 2022,com a apresentação do [colheita] branco de 2021,Foi a primeira edição e fizemos apenas com 333 garrafas de branco.explicou ao PÚBLICO Paulo Páscoa,o filho e quem gere o negócio,operações e marketing,tudo na verdade,O tinto desse mesmo ano seria lançado como reserva em 2023 (1700 garrafas),mas Paulo e os pais decidiram enfiar 400 garrafas da colheita de 2022 na mina.

É esse vinho que agora estão a lançar e que tencionam ir tirando da mina à medida que o forem vendido,até para que quem compra no local possa ter a experiência de entrar na mina,um canal exíguo onde só cabe uma pessoa e onde temos de andar abaixados para não bater a cabeça — as garrafas,dispostas em caixas de plástico.daquelas que se usam nos hortofrutícolas,estão literalmente submersas na água fria da nascente que está ali desde que a propriedade foi comprada pelo pai de Celeste,há cerca de 60 anos,Nas bordaduras que virão desses tempos,tempos em que a parte arável e os socalcos,a cerca de 300 metros de altitude.

eram para a cultura do milho,há Malvasia Fina,Dona Branca,Bical e Fernão Pires.entre outras castas brancas,Na vinha nova,plantaram Touriga Nacional,Alfrocheiro e Tinta Roriz,Numa zona de transição entre Lafões e o resto do Dão,com boa exposição solar e proximidade ao rio.

os vinhos beneficiam de um microclima favorável a conservar acidez e frescura e à manutenção de teores alcoólicos ditos baixos hoje em dia,tintos na ordem dos 13 / 14 graus,Tudo factores que a família tem o prazer de explicar a quem visita a quinta e a adega para provas: a partir de 25€ por pessoa,dão a provar pelo menos três dos seus vinhos e também azeite e mel de produção própria.explica Celeste,que é quem normalmente orienta as visitas,Durante duas décadas a família vendeu o seu vinho,principalmente tinto,Foi António Pina,o enólogo da Quinta do Gato.

quem sugeriu,em boa hora,que a família desse o salto e criasse uma marca,Evitam ao máximo usar herbicidas.fazem muita limpeza com ovelhas,máquinas de fio e triturador,para que haja um regenerar do solo,mas num terroir de humidade e frescura a viticultura nem sempre é fácil,São Celeste e Carlos,já reformados.

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