resultado jogo do sao paulo_resultado dos jogos do brasileiro_resultado jogo do bicho federal de ontem

[A tecnologia necessria desalcoolizao do vinho] um investimento pesado e uma interveno muito grande no vinho,De alguma forma estamos a desvirtuar um produto e a fazer mal outro,So produtos altamente industrializados,No bem a nossa filosofia.resultado jogo do sao paulo a curto/mdio prazo,um ano ou assim,queremos ter outras bebidas sem lcool debaixo da nossa umbrela,Tambm no queremos revelar quais,E vinhos de baixo teor alcolico?PR: Os nossos vinhos de nfora tm todos 11,Abaixo disso.

estaremos a desvirtuar o produto,Eu dizia brancos ou espumantes de 8%,no queremos entrar muito por a,h tecnologia envolvida.e estamos a modificar um produto,E s para se ter uma ideia: para ser Vidigueira [DOC Alentejo] tem de ter pelo menos 12% de lcool,Mas at a tem havido alteraes noutras geografias,Na certificao,CV: No tem havido muitas no Alentejo,PR: Ns j estudamos muito essa matria.

E o produto final um produto industrial,que em termos organolpticos muito duvidoso,O que o consumidor hoje quer o contrrio do que os terroirs esto a dar,CV: O terroir o solo.o clima e a variedade,est o homem,resultado dos jogos do brasileiro E o homem pode mudar muita coisa,Tem de fazer outro tipo de intervenes,Sabe como que se baixa o teor alcolico? Com o ensombramento,Era como se fazia antigamente.

O meu av gradava a terra quando estava calor,Isso servia para proteger o cacho do escaldo,Porque faz p e o p vai para os cachos,A viticultura.os produtos e os procedimentos esto a avanar,Ns agora temos mais frescura porque a promovemos,Se eu no quisesse tanta frescura no vinho,sabe o que que eu fazia? Fazia a desfolha,PR: Era o que se promovia no princpio dos anos 2000,numa altura em que queramos vinhos com muita maturao.

resultado jogo do bicho federal de ontem No Alentejo antigo,o Alentejo das minhas velhas,variedades como o Moreto,a Tinta Grossa.o Rabo de Ovelha,o Mantedo so castas que produzem naturalmente menos lcool,Ns ainda temos essas vinhas,e ainda bem,mas a maior parte das pessoas arrancou,para plantar Chardonnay.

Cabernet [Sauvignon],A Vidigueira um caso parte,uma regio mais fresca dentro do calor do Alentejo,mas o Alentejo consegue produzir frescura se olharmos para o passado.CV: Ns respeitamos muito as castas,A Tinta Grossa e o Anto Vaz so da Vidigueira,Uma terra onde nascem castas tem de ser uma grande zona de viticultura e de vinhos,Quando um local conhecido pelos brancos,isso quer dizer que tem frescura,PR: Quando as outras castas mais modernaas.

como o Chardonnay,esto prontas para colher,o Anto Vaz ainda est com 7 ou 8 [graus de lcool provvel],Muitas pessoas na nossa regio colhem o Anto Vaz depois dos tintos.O Anto Vaz demora,mas o Anto Vaz est totalmente adaptado,Ns colhemo-lo muito cedo,na altura de colher os brancos,porque queremos essa frescura,essa acidez natural.

Mas possvel ter brancos de 10% de lcool no Alentejo?CV: possvel,depois no consegue certificar e rotular,Os nossos brancos so conhecidos por serem brancos mais frescos,com menos teor alcolico.Ns tambm promovemos isso,com algum carcter vegetal,O carcter vegetal consegue-se pelo ensombramento,E temos vinhas,onde est a maioria das castas brancas,que no so regadas.

Mas a Catarina disse que no tem havido grandes mudanas ao nvel das regras de certificao,CV: Se eu quiser fazer um vinho com 10% equilibrado,porque isto no s querer um vinho com 10%,neste momento.no o posso engarrafar como vinho regional ou DOC,Mas seria interessante para vocs se isso mudasse ao nvel da certificao? No Alentejo ou noutra das regies em que trabalham,CV: Se o vinho for bom,se tiver qualidade,PR: Eu imagino que ns conseguiramos faz-lo,Mas h aqui uma questo que para ns muito importante.

H muitos produtores que vo por outro caminho que : se a comisso [vitivincola regional] no quer,eu chamo-lhe IVV [vulgarmente conhecido como vinho de mesa; no certificado nas regies],Eu percebo isso,fazemos questo de ser Vidigueira DOC Alentejo ou.Nos mercados de exportao,muito importante as pessoas reconhecerem o produtor,mas tambm o territrio,Se ns no comunicarmos a regio,perdemos uma grande parte do que queremos comunicar,se no fosse por outra razo.

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