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enquanto nos guia pelas vinhas de loureiro at um terrao sobre o rio,com uma mesa em pedra,onde d a provar os vinhos da casa,L em baixo.resultado do bicho de hoje das 16 horas entre dois cordes de vinha,passa a Ecovia do Rio Lima,um troo recm-inaugurado que segue dali at Ermelo,ao longo de 15 quilmetros embrenhados na galeria ripcola do Lima,A reconverso dos terrenos para vinha,teve o propsito inicial de vender uva para a cooperativa.

mas o caminho que a famlia seguiu foi outro,optando por produzir vinhos com marca prpria,marcados pela sua jovialidade,frescura e acidez.em especial o vinho,A gastronomia local assim o exige,A lampreia,que uma carne muito gordurosa,a cabidela,o cozido portuguesa.

so comidas que pedem um vinho com mais frescura,defende o anfitrio,O tinto da Quinta do Cerqueiral presena habitual nas mesas regionais,e muitas vezes quem visita a quinta tambm j vai com a ideia de prov-lo.Muitos estrangeiros,norte-americanos principalmente,resultado do jogo bicho rio o que tm mais curiosidade de provar o tinto,e querem beb-lo na malga,j vm informados,conta Miguel.

A casta vinho,de carcter forte,ser tambm protagonista de um espumante,uma recente aposta da casa.Resulta da colheita de 2024 e ainda lhe faltam pelo menos trs anos de estgio em garrafa,Mais uma razo para voltarmos,No tivssemos j provas suficientes de que esta uma terra que nos chama de volta,Este artigo foi publicado na edio n,16 da revista Singular,A Singular uma revista do PBLICO com o apoio da Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes.

resultado do jogo de hoje do botafogo A Singular uma publicao estritamente editorial,produzida e editada pela redaco do PBLICO com total independncia e em cumprimento das regras internas para contedos apoiados,Para saber mais sobre a poltica de contedos apoiados do PBLICO,clique aqui.Por trilhos, estradas e serras de uma terra que nos chama de volta,o chefe de sala,Paulo Augusto,quem recebe a Fugas porta do Zunzum Gastrobar,no primeiro dia da Semana do Marisco,o produto escolhido ter sido o leito.

Marlene Vieira elegeu o mar,As semanas gastronmicas so dedicadas a pratos ou produtos que so cones em Portugal,semelhana de outros que j fizemos,suscita curiosidade e leva as pessoa a deslocarem-se [at ao restaurante].explica a chef - que este ano conquistou uma estrela Michelin para o seu outro restaurante,Marlene - Fugas,acrescentando que obviamente existe a vontade de atrair um novo pblico,alm de introduzir novos pratos na carta,a folha A4 rosa com letras encarnadas e azuis que chega mesa,d conta de alguns pratos j conhecidos dos clientes.

mas que so uma surpresa para quem os descobre pela primeira vez,O chefe de sala aproxima-se para recolher o pedido e d conta de como o menu foi estruturado,A sugesto para que comecemos com o marisco ao natural,plasmado nas ostras (h um trio que contempla a Ria Formosa.Aveiro e Sado),mas h gambas,burris e ourios-do-mar,Depois pode passar-se para o cozido a vapor,berbigo e outros,chegam em cestinhos chineses daqueles usados para os dim suns.

logo de seguida,h vrias entradas,pratos de marisco,de carne e at vegetariano.um caril de beringela frita e tofu com migas,Mantemos nesta carta de marisco o Arroz Cremoso de Bivalves e Coentros,e a Filhs de Berbigo Bulho Pato,que esteve durante muito tempo na carta de Zunzum e agora est de volta,enumera Marlene Vieira,Optamos por ostras da Ria Formosa (4/unidade) e a Filhs de Berbigo (10/2unidades) que quando chegam mesa.

so para pegar com a mo e comer,A massa da filhs feita com aquela forma florida de Natal,que preenchida com o molho de Bulho Pato,num trabalho que lembra a filigrana.Segue-se um Pica-pau de Perceves,manteiga noisette e limo preservado (17) e Lapas com manteiga de alho e limo (18),com estas entradas,no seria preciso mais nenhum prato vir para a mesa,mas Paulo Augusto insiste para que se prove o Arroz de Marisco com gamba violeta,perceves e ourio do mar (29).

um arroz de comer colher,No h arrependimentos e isso deixa o chefe de sala satisfeito,Se fosse ao almoo sugeriria a Feijoada de Carabineiro e Choco [32],de sorriso aberto.Para acompanhar,os vinhos eleitos so os brancos,O duriense Omnia 2024 o eleito para a nossa mesa e a do lado,mas chegam outros dois com mais estrutura,um alentejano com arinto e vermentino da Quinta do Paral e,de regresso ao Douro.

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