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Vocs tm enoturismo desde quando?PR: Desde o incio,mas o que temos hoje no comparvel,Houve um salto grande nos ltimos quatro anos,a seguir [pandemia de] covid-19.horas do jogo do CV: Ns fizemos uma adega para ter enoturismo desde o incio,mas no estvamos a explorar isso da melhor forma,O Amphora Wine Day ajudou a esse crescimento?PR: Temos muitos visitantes que vo ao Rocim porque so consumidores de Herdade do Rocim,por isso est tudo ligado,uma pescadinha de rabo na boca,Em termos de estratgia de negcio.

como que veem os prximos 18 anos para Rocim? H alguma regio que tenham debaixo de olho,por exemplo?PR: Regies portuguesas debaixo de olho no existem,regies estrangeiras sim,Ento?PR: No queria divulgar.mas existem regies estrangeiras,no como investimento,mas como parcerias e colaboraes,debaixo de olho,Regies onde sempre quiseram fazer vinho e que tero na vossa wishlist h vrios anos,PR: Ser mais por a.

em termos de mercados,ns j estamos em 50 mercados,os mais importantes,e o mais importante solidificarmos esses e [dentro desses] aqueles que tm potencial natural de crescimento.Estamos a falar dos Estados Unidos,Emirados rabes Unidos e os mercados africanos,huanglong Mercados africanos? Com potencial para crescer?PR: Sim,Em tempos eram mercados do nosso granel,PR: H mercado de volume,mas tambm h mercado para o nosso tipo de vinhos.

Os mercados tradicionais esto a consumir menos vinho,A Europa est a consumir menos vinho,Por questes culturais,por questes de sade.E mercados como estes tm uma margem de progresso muito grande,por exemplo,o consumo per capita no deve chegar a 2 litros por ano,Nos mercados europeus j no h grande margem de progresso,Falar em decrscimo do consumo falar tambm numa apetncia crescente por vinhos sem lcool ou com baixo teor alcolico,Vocs pensam nisso?PR: Naturalmente j pensamos nisso.

how do i play blackjack porque estamos atentos aos mercados,mas at agora no encontramos um vinho sem lcool que achssemos interessante,[A tecnologia necessria desalcoolizao do vinho] um investimento pesado e uma interveno muito grande no vinho,De alguma forma estamos a desvirtuar um produto e a fazer mal outro.So produtos altamente industrializados,No bem a nossa filosofia,a curto/mdio prazo,um ano ou assim,queremos ter outras bebidas sem lcool debaixo da nossa umbrela,Tambm no queremos revelar quais.

E vinhos de baixo teor alcolico?PR: Os nossos vinhos de nfora tm todos 11,Abaixo disso,estaremos a desvirtuar o produto,Eu dizia brancos ou espumantes de 8%.no queremos entrar muito por a,h tecnologia envolvida,e estamos a modificar um produto,E s para se ter uma ideia: para ser Vidigueira [DOC Alentejo] tem de ter pelo menos 12% de lcool,Mas at a tem havido alteraes noutras geografias,Na certificao.

CV: No tem havido muitas no Alentejo,PR: Ns j estudamos muito essa matria,E o produto final um produto industrial,que em termos organolpticos muito duvidoso.O que o consumidor hoje quer o contrrio do que os terroirs esto a dar,CV: O terroir o solo,o clima e a variedade,est o homem,E o homem pode mudar muita coisa,Tem de fazer outro tipo de intervenes.

Sabe como que se baixa o teor alcolico? Com o ensombramento,Era como se fazia antigamente,O meu av gradava a terra quando estava calor,Isso servia para proteger o cacho do escaldo.Porque faz p e o p vai para os cachos,A viticultura,os produtos e os procedimentos esto a avanar,Ns agora temos mais frescura porque a promovemos,Se eu no quisesse tanta frescura no vinho,sabe o que que eu fazia? Fazia a desfolha.

PR: Era o que se promovia no princpio dos anos 2000,numa altura em que queramos vinhos com muita maturao,No Alentejo antigo,o Alentejo das minhas velhas.variedades como o Moreto,a Tinta Grossa,o Rabo de Ovelha,o Mantedo so castas que produzem naturalmente menos lcool,Ns ainda temos essas vinhas,e ainda bem.

mas a maior parte das pessoas arrancou,para plantar Chardonnay,Cabernet [Sauvignon],A Vidigueira um caso parte.uma regio mais fresca dentro do calor do Alentejo,mas o Alentejo consegue produzir frescura se olharmos para o passado,CV: Ns respeitamos muito as castas,A Tinta Grossa e o Anto Vaz so da Vidigueira,Uma terra onde nascem castas tem de ser uma grande zona de viticultura e de vinhos,Quando um local conhecido pelos brancos.

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