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16 da revista Singular,A Singular uma revista do PBLICO com o apoio da Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes,A Singular uma publicao estritamente editorial,produzida e editada pela redaco do PBLICO com total independncia e em cumprimento das regras internas para contedos apoiados.blazer feminino compridinho Para saber mais sobre a poltica de contedos apoiados do PBLICO,clique aqui,Por trilhos, estradas e serras de uma terra que nos chama de volta,o chefe de sala,Paulo Augusto,quem recebe a Fugas porta do Zunzum Gastrobar.

no primeiro dia da Semana do Marisco,o produto escolhido ter sido o leito,Marlene Vieira elegeu o mar,As semanas gastronmicas so dedicadas a pratos ou produtos que so cones em Portugal.semelhana de outros que j fizemos,suscita curiosidade e leva as pessoa a deslocarem-se [at ao restaurante],explica a chef - que este ano conquistou uma estrela Michelin para o seu outro restaurante,Marlene - Fugas,acrescentando que obviamente existe a vontade de atrair um novo pblico,alm de introduzir novos pratos na carta.

a folha A4 rosa com letras encarnadas e azuis que chega mesa,d conta de alguns pratos j conhecidos dos clientes,mas que so uma surpresa para quem os descobre pela primeira vez,O chefe de sala aproxima-se para recolher o pedido e d conta de como o menu foi estruturado.A sugesto para que comecemos com o marisco ao natural,plasmado nas ostras (h um trio que contempla a Ria Formosa,campeonato chinês 1 divisão Aveiro e Sado),mas h gambas,burris e ourios-do-mar,Depois pode passar-se para o cozido a vapor.

berbigo e outros,chegam em cestinhos chineses daqueles usados para os dim suns,logo de seguida,h vrias entradas.pratos de marisco,de carne e at vegetariano,um caril de beringela frita e tofu com migas,Mantemos nesta carta de marisco o Arroz Cremoso de Bivalves e Coentros,e a Filhs de Berbigo Bulho Pato,que esteve durante muito tempo na carta de Zunzum e agora est de volta.

curso de cnc no senai enumera Marlene Vieira,Optamos por ostras da Ria Formosa (4/unidade) e a Filhs de Berbigo (10/2unidades) que quando chegam mesa,so para pegar com a mo e comer,A massa da filhs feita com aquela forma florida de Natal.que preenchida com o molho de Bulho Pato,num trabalho que lembra a filigrana,Segue-se um Pica-pau de Perceves,manteiga noisette e limo preservado (17) e Lapas com manteiga de alho e limo (18),com estas entradas,no seria preciso mais nenhum prato vir para a mesa.

mas Paulo Augusto insiste para que se prove o Arroz de Marisco com gamba violeta,perceves e ourio do mar (29),um arroz de comer colher,No h arrependimentos e isso deixa o chefe de sala satisfeito.Se fosse ao almoo sugeriria a Feijoada de Carabineiro e Choco [32],de sorriso aberto,Para acompanhar,os vinhos eleitos so os brancos,O duriense Omnia 2024 o eleito para a nossa mesa e a do lado,mas chegam outros dois com mais estrutura.

um alentejano com arinto e vermentino da Quinta do Paral e,de regresso ao Douro,um Pardala que junta rabigato e cdega de larinho,uma casta menos cultivada por c.Com o livro Os Doces de Marlene Vieira a espreitar de uma das estantes que decora,mas tambm apoia o servio ao restaurante - de l que saem os pratos,copos e talheres que vo chegando mesa -,hora de escolher a sobremesa,com vontade que os clientes so convidados a levantarem-se para espreitarem a montra,que fica entrada.

H uma nova sobremesa cujos ingredientes so os da alentejana sericaia,sem esquecer as ameixas de Elvas,mas com um toque fresco dado pelo anans dos Aores em forma de gelado e de um picadinho,um dos meus doces favoritos em Portugal.confessa a chef que conquistou a sua primeira estrela Michelin neste ano,Finda esta semana gastronmica,desta carta podem sair um ou dois pratos para a carta do Zunzum,O preo mdio por pessoa ronda os 38 - estamos a falar de marisco,produto que no barato e todos sabemos isso,salvaguarda Marlene Vieira.

que estreou recentemente um programa com o marido,o tambm estrelado Joo S,no canal Casa e Cozinha,chamado Prova de Amizade.E a prxima semana gastronmica,para quando est programada e que produto ser eleito para,a partir dele,imaginar novos pratos? Teremos outras,mas ainda so secretas,O Fugas jantou a convite do Zunzum Gastrobar.

Marlene Vieira põe o marisco a fazer Zunzum,O Ministrio Pblico (MP) acusou um inspector da Polcia Judiciria (PJ) e Adriano Quintanilha,patro da antiga W52-FC Porto,de gizarem um plano para que o empresrio no fosse incriminado no esquema de doping da equipa de ciclismo.A acusao do MP,a que a agncia Lusa teve hoje acesso,sustenta que Adriano Sousa,conhecido como Adriano Quintanilha,e o inspector da PJ decidiram criar um cdigo de conduta falso,visando atestar que Quintanilha e a Associao Calvrio Vrzea.

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