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No tivssemos j provas suficientes de que esta uma terra que nos chama de volta,Este artigo foi publicado na edio n,16 da revista Singular,A Singular uma revista do PBLICO com o apoio da Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes.emprego restaurante A Singular uma publicao estritamente editorial,produzida e editada pela redaco do PBLICO com total independncia e em cumprimento das regras internas para contedos apoiados,Para saber mais sobre a poltica de contedos apoiados do PBLICO,clique aqui,Por trilhos, estradas e serras de uma terra que nos chama de volta,o chefe de sala.

Paulo Augusto,quem recebe a Fugas porta do Zunzum Gastrobar,no primeiro dia da Semana do Marisco,o produto escolhido ter sido o leito.Marlene Vieira elegeu o mar,As semanas gastronmicas so dedicadas a pratos ou produtos que so cones em Portugal,semelhana de outros que j fizemos,suscita curiosidade e leva as pessoa a deslocarem-se [at ao restaurante],explica a chef - que este ano conquistou uma estrela Michelin para o seu outro restaurante,Marlene - Fugas.

acrescentando que obviamente existe a vontade de atrair um novo pblico,alm de introduzir novos pratos na carta,a folha A4 rosa com letras encarnadas e azuis que chega mesa,d conta de alguns pratos j conhecidos dos clientes.mas que so uma surpresa para quem os descobre pela primeira vez,O chefe de sala aproxima-se para recolher o pedido e d conta de como o menu foi estruturado,doces bicho de pé A sugesto para que comecemos com o marisco ao natural,plasmado nas ostras (h um trio que contempla a Ria Formosa,Aveiro e Sado),mas h gambas.

burris e ourios-do-mar,Depois pode passar-se para o cozido a vapor,berbigo e outros,chegam em cestinhos chineses daqueles usados para os dim suns.logo de seguida,h vrias entradas,pratos de marisco,de carne e at vegetariano,um caril de beringela frita e tofu com migas,Mantemos nesta carta de marisco o Arroz Cremoso de Bivalves e Coentros.

dinheiro no pix e a Filhs de Berbigo Bulho Pato,que esteve durante muito tempo na carta de Zunzum e agora est de volta,enumera Marlene Vieira,Optamos por ostras da Ria Formosa (4/unidade) e a Filhs de Berbigo (10/2unidades) que quando chegam mesa.so para pegar com a mo e comer,A massa da filhs feita com aquela forma florida de Natal,que preenchida com o molho de Bulho Pato,num trabalho que lembra a filigrana,Segue-se um Pica-pau de Perceves,manteiga noisette e limo preservado (17) e Lapas com manteiga de alho e limo (18).

com estas entradas,no seria preciso mais nenhum prato vir para a mesa,mas Paulo Augusto insiste para que se prove o Arroz de Marisco com gamba violeta,perceves e ourio do mar (29).um arroz de comer colher,No h arrependimentos e isso deixa o chefe de sala satisfeito,Se fosse ao almoo sugeriria a Feijoada de Carabineiro e Choco [32],de sorriso aberto,Para acompanhar,os vinhos eleitos so os brancos.

O duriense Omnia 2024 o eleito para a nossa mesa e a do lado,mas chegam outros dois com mais estrutura,um alentejano com arinto e vermentino da Quinta do Paral e,de regresso ao Douro.um Pardala que junta rabigato e cdega de larinho,uma casta menos cultivada por c,Com o livro Os Doces de Marlene Vieira a espreitar de uma das estantes que decora,mas tambm apoia o servio ao restaurante - de l que saem os pratos,copos e talheres que vo chegando mesa -,hora de escolher a sobremesa.

com vontade que os clientes so convidados a levantarem-se para espreitarem a montra,que fica entrada,H uma nova sobremesa cujos ingredientes so os da alentejana sericaia,sem esquecer as ameixas de Elvas.mas com um toque fresco dado pelo anans dos Aores em forma de gelado e de um picadinho,um dos meus doces favoritos em Portugal,confessa a chef que conquistou a sua primeira estrela Michelin neste ano,Finda esta semana gastronmica,desta carta podem sair um ou dois pratos para a carta do Zunzum,O preo mdio por pessoa ronda os 38 - estamos a falar de marisco.

produto que no barato e todos sabemos isso,salvaguarda Marlene Vieira,que estreou recentemente um programa com o marido,o tambm estrelado Joo S.no canal Casa e Cozinha,chamado Prova de Amizade,E a prxima semana gastronmica,para quando est programada e que produto ser eleito para,a partir dele,imaginar novos pratos? Teremos outras.

mas ainda so secretas,O Fugas jantou a convite do Zunzum Gastrobar,Marlene Vieira põe o marisco a fazer Zunzum,O Ministrio Pblico (MP) acusou um inspector da Polcia Judiciria (PJ) e Adriano Quintanilha.patro da antiga W52-FC Porto,de gizarem um plano para que o empresrio no fosse incriminado no esquema de doping da equipa de ciclismo,A acusao do MP,a que a agncia Lusa teve hoje acesso,sustenta que Adriano Sousa,conhecido como Adriano Quintanilha.

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