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A vinha estava limitada bordadura dos campos e era um complemento s culturas de subsistncia,Aqueles terrenos,como era habitual nas propriedades minhotas,estavam plantados com milho.teorema de tales no triangulo como comprova a azenha junto ao rio,recentemente recuperada,onde se moam os cereais,A azenha servia a aldeia toda,comenta Miguel,enquanto nos guia pelas vinhas de loureiro at um terrao sobre o rio.

com uma mesa em pedra,onde d a provar os vinhos da casa,L em baixo,entre dois cordes de vinha.passa a Ecovia do Rio Lima,um troo recm-inaugurado que segue dali at Ermelo,ao longo de 15 quilmetros embrenhados na galeria ripcola do Lima,A reconverso dos terrenos para vinha,teve o propsito inicial de vender uva para a cooperativa,mas o caminho que a famlia seguiu foi outro.

optando por produzir vinhos com marca prpria,marcados pela sua jovialidade,frescura e acidez,em especial o vinho.A gastronomia local assim o exige,A lampreia,textinho dia dos professores que uma carne muito gordurosa,a cabidela,o cozido portuguesa,so comidas que pedem um vinho com mais frescura.

defende o anfitrio,O tinto da Quinta do Cerqueiral presena habitual nas mesas regionais,e muitas vezes quem visita a quinta tambm j vai com a ideia de prov-lo,Muitos estrangeiros.norte-americanos principalmente,o que tm mais curiosidade de provar o tinto,e querem beb-lo na malga,j vm informados,conta Miguel,A casta vinho.

tex courier s a de carcter forte,ser tambm protagonista de um espumante,uma recente aposta da casa,Resulta da colheita de 2024 e ainda lhe faltam pelo menos trs anos de estgio em garrafa.Mais uma razo para voltarmos,No tivssemos j provas suficientes de que esta uma terra que nos chama de volta,Este artigo foi publicado na edio n,16 da revista Singular,A Singular uma revista do PBLICO com o apoio da Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes,A Singular uma publicao estritamente editorial.

produzida e editada pela redaco do PBLICO com total independncia e em cumprimento das regras internas para contedos apoiados,Para saber mais sobre a poltica de contedos apoiados do PBLICO,clique aqui,Por trilhos, estradas e serras de uma terra que nos chama de volta.o chefe de sala,Paulo Augusto,quem recebe a Fugas porta do Zunzum Gastrobar,no primeiro dia da Semana do Marisco,o produto escolhido ter sido o leito,Marlene Vieira elegeu o mar.

As semanas gastronmicas so dedicadas a pratos ou produtos que so cones em Portugal,semelhana de outros que j fizemos,suscita curiosidade e leva as pessoa a deslocarem-se [at ao restaurante],explica a chef - que este ano conquistou uma estrela Michelin para o seu outro restaurante.Marlene - Fugas,acrescentando que obviamente existe a vontade de atrair um novo pblico,alm de introduzir novos pratos na carta,a folha A4 rosa com letras encarnadas e azuis que chega mesa,d conta de alguns pratos j conhecidos dos clientes,mas que so uma surpresa para quem os descobre pela primeira vez.

O chefe de sala aproxima-se para recolher o pedido e d conta de como o menu foi estruturado,A sugesto para que comecemos com o marisco ao natural,plasmado nas ostras (h um trio que contempla a Ria Formosa,Aveiro e Sado).mas h gambas,burris e ourios-do-mar,Depois pode passar-se para o cozido a vapor,berbigo e outros,chegam em cestinhos chineses daqueles usados para os dim suns,logo de seguida.

h vrias entradas,pratos de marisco,de carne e at vegetariano,um caril de beringela frita e tofu com migas.Mantemos nesta carta de marisco o Arroz Cremoso de Bivalves e Coentros,e a Filhs de Berbigo Bulho Pato,que esteve durante muito tempo na carta de Zunzum e agora est de volta,enumera Marlene Vieira,Optamos por ostras da Ria Formosa (4/unidade) e a Filhs de Berbigo (10/2unidades) que quando chegam mesa,so para pegar com a mo e comer.

A massa da filhs feita com aquela forma florida de Natal,que preenchida com o molho de Bulho Pato,num trabalho que lembra a filigrana,Segue-se um Pica-pau de Perceves.manteiga noisette e limo preservado (17) e Lapas com manteiga de alho e limo (18),com estas entradas,no seria preciso mais nenhum prato vir para a mesa,mas Paulo Augusto insiste para que se prove o Arroz de Marisco com gamba violeta,perceves e ourio do mar (29),um arroz de comer colher.

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