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A importncia que os cereais tiveram na subsistncia das populaes locais torna-se ainda mais evidente olhando para a meia centena de espigueiros em pedra que compem o postal de Lindoso,com o castelo de fundo,Do alto das muralhas desse forte de defesa fronteiria,abre-se uma panormica sobre a albufeira do Alto Lindoso.travessia da ponte rio niterói aqui que o rio Lima,vindo de Espanha,entra por territrio nacional,sem dar conta de fronteiras,A Casa do Destro,em frente ao castelo.

tambm tem histria de desafiar esses limites,quando ainda eram mais do que linhas num mapa,Mercearia e taberna construda por Jos Rodrigues em 1950,em pleno Estado Novo.gabava-se de ter produtos que no haviam em mais lado nenhum,O segredo estava no engenho de Jos,que nos dias de salto,para facilitar o contrabando,convidava os guardas-fiscais para o seu estabelecimento,Punha-os a a beber vinho e a comer um bom presunto.

distraa-os,conta Nuno Rodrigues,H dois anos,vindos do Porto.onde fizeram vida,ele e a mulher Goreti Rodrigues,ultimos sorteios da mega bisneta do fundador da casa,reabriram as portas,apostando em pratos tradicionais,como a posta minhota e o bacalhau Destro (com migas de broa de milho amarelo).

Acompanhados com vinhos da regio,em especial os de Ponte da Barca,Ao chegar a Ponte da Barca,o rio Lima co-protagoniza um quadro digno de registo.reflectindo a ponte medieval com dez arcos e o casario do centro histrico,Para jusante apreciamos-lhe a frescura ao longo da ecovia que o acompanha at Ponte de Lima e do outro lado descobre-se uma bonita zona ribeirinha,com uma praia fluvial para ir a banhos refrescantes nos dias trridos do Vero no interior minhoto,vigiada na poca balnear e goza de um largo areal,com infra-estruturas de apoio,incluindo um parque de merendas.

umidade do ar brasilia agora Querendo recarregar energias com algo mais consistente,entre a ponte e a praia,tem-se logo ali o Vai Fava,cuja esplanada abre vista para o rio.Assume-se como o restaurante alternativo num panorama que privilegia a cozinha tradicional,Mas na medida em que tenta trazer inovao,tambm faz por valorizar os produtos locais e ir s razes da histria gastronmica da regio,J temos estado a trabalhar com o milho,que um dos principais produtos aqui da zona,as prprias raas autctones.

como o caso da barros e do porco bsaro,Queremos fazer renascer aquilo que a histria de Ponte da Barca e trazer para o sculo XX,explica Rafael Amorim,que tomou as rdeas do restaurante quando decidiu voltar para a sua terra natal.depois de outras aventuras na rea da restaurao e vinhos,em Lisboa e noutras latitudes,Uma bruschetta feita com focaccia de fermentao natural,amassada ali mesmo por vezes com farinha de bolota e cobertura de urtigas,mas desta vez com trigo e smola de milho,inaugura a mesa.

dando bom rumo refeio,que pode inclinar de seguida para ervilhas com presunto,ou croquetes de borrego com chutney de ma,Nos principais.recomenda-se o naco com arroz caldoso de feijo e grelos,ou algo mais leve,como um arroz de peixe com robalo,que o mar no est assim to longe chega-se lota de Viana do Castelo em meia hora,A carta tambm exibe propostas mais fora da caixa,mas enraizadas no territrio.

como o bfalo e o bisonte,H registos histricos das duas raas aqui na regio e ns estamos a tentar,mais a longo prazo,ter a nossa prpria criao.Para emparelhar com tudo isto,Rafael est a reestruturar a carta de vinhos,ao mesmo tempo que renova a decorao do restaurante e em breve a cozinha,mais focada para trabalhar a lenha e a carvo,como j acontece,ir continuar a dar destaque regio dos Vinhos Verdes.

com produtores que no tm medo de fugir norma,Exemplo disso a Barcos Wines Adega de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez,Eles mantiveram a linha clssica,mas tambm tm lanado muitos vinhos com um perfil completamente diferente.Vinhos mais complexos,com estgios longos,brancos de curtimenta,O catlogo vai longo,Antes de seguir caminho,importa dar a devida ateno tarte basca.

feita com requeijo e servida com morangos macerados,pouco doce e leve como se quer no Vero,Daquelas sobremesas que secretamente nunca queremos partilhar,Em matria de doces.Ponte da Barca no tem grande tradio,mas entrou para o mapa doceiro h pouco mais de dez anos,quando o pasteleiro Alfredo Pimenta,fundador da Pastelaria Liz,decidiu homenagear o navegador Ferno de Magalhes que poder ter nascido nestas terras,com um doce em forma de barca.

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